Cold zone-Πλεονέκτημα γεύσης

Σε σύγκριση με μια συμβατική φριτέζα είναι οτι στην συγκεκριμένη, το θερμαντικό στοιχείο δεν βρίσκεται κάτω από το δοχείο τηγανίσματος όπως στις συμβατικές φριτέζες, αλλά είναι ένα έως δύο εκατοστά σε απόσταση απο το λάδι.

Το θερμαινόμενο λάδι ανεβαίνει προς τα πάνω στη μέση του κάδου, κρυώνει ξανά στα εξωτερικά τοιχώματα και συγκεντρώνεται κάτω από το θερμαντικό στοιχείο. Η θερμοκρασία του λαδιού σε αυτήν τη ζώνη είναι χαμηλότερη από ό,τι πάνω από το στοιχείο θέρμανσης, για να μην μειώνεται η γεύση του φαγητού και η διάρκεια ζωής του λαδιού.

Κατασκευή
Η φριτέζα cold zone αποτελείται ουσιαστικά από πέντε επιμέρους μέρη:

1. Καπάκι από ανοξείδωτο χάλυβα.

2. Ανοξείδωτο καλάθι τηγανίσματος.

3. Ανοξείδωτο θερμαντικό στοιχείο.

4. Δοχείο λαδιού από ανοξείδωτο χάλυβα.

5. Βάση από ανοξείδωτο χάλυβα.

Και τα πέντε μέρη μπορούν να διαχωριστούν μεμονωμένα και επομένως καθαρίζονται εύκολα.

Όχι άλλα PFAS!

Σήμερα, σχεδόν όλες οι αντικολλητικές επικαλύψεις περιέχουν τη χημική ομάδα PFAS (πολυφθοριωμένες αλκυλικές ουσίες), η οποία πλέον περιλαμβάνει περισσότερες από 4.200 διαφορετικές ουσίες και εξασφαλίζει το λεγόμενο αποτέλεσμα σφαιριδίων.

Αυτές οι χημικές ουσίες συσσωρεύονται στο σώμα και τη φύση και δεν μπορούν να διασπαστούν.

Ορισμένες από αυτές τις ουσίες είναι ύποπτες ότι είναι τοξικές και ως εκ τούτου καρκινογόνες.

Η ΕΕ αναπτύσσει μέτρα για τη σταδιακή απαγόρευση της χρήσης PFAS στην παραγωγή προϊόντων που έρχονται σε επαφή με τρόφιμα.

Με ισχύ από το 2023, περίπου 200 ουσίες θα έχουν ήδη απαγορευτεί.

Η EMERIO έχει ήδη εξοπλίσει αυτή τη φριτέζα με ανοξείδωτο ντεπόζιτο, το οποίο είναι απολύτως χωρίς PFAS... για την υγεία των πελατών μας!